De mole, barbacoa, chicharrón, requesón, frijol, papa, son los tacos de canasta que Felipe de Jesús Espíritu vende diariamente por las calles del Centro del puerto de Acapulco.
Con un diablito, dos cajas de madera (jitomate) y una bandeja de plástico recorre del mercado Central hasta llegar a la playa Tlacopanocha, ofreciendo el rico platillo mexicano originario del estado de Tlaxcala.
Por más de 15 años sus ricos tacos ya son los preferidos de muchos acapulqueños quienes son visitados por don Chuy hasta sus centros laborales.
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“Tengo más clientes en los locales donde está la gasolinera Modelo, y otros más acá en el Zócalo, es variado unos días compran más también acá en el Malecón”.
Con una gorra, camisa manga larga y pantalón él se protege de los rayos del sol, quien además usa unos cómodos tenis para poderse desplazar caminando y vender su producto.
Los orígenes del guardia que se volvió taquero
Originario del Barrio del Hueso y jefe de familia lleva el sustento económico a su esposa, ganando más de 600 pesos diariamente.
“Gracias a Dios me va bien, con las 30 órdenes que vendo, doy chance para que mis compañeros que se dedican a lo mismo puedan vender también su producto y tengan que llevar a sus casas”.
Anteriormente él laboraba en una empresa de seguridad, donde trabajaba por largas horas, ganaba poco y exponía su integridad física, después se empleó con familiares en una tapicería y años después decidió emprender.
¿Dónde puedo probar los tacos de don Felipe?
Regularmente descansa los domingos que es cuando los negocios de algunos de sus clientes cierra, sin embargo, en ocasiones dependiendo su economía trabaja ese día.
Los tacos de canasta o los tacos sudados son originarios del estado de Tlaxcala, es específicamente en el municipio de San Vicente Xiloxochitla en donde se elaboran.
